Comment faire fonctionner deux serveurs web différents sur le même serveur ?

Apache et nginx prennent tous les deux des arguments pour les adresses à écouter ; si vous voulez qu'apache soit sur 192.168.1.100 et nginx sur 192.168.1.110, vous devez ajouter ce qui suit aux fichiers de configuration respectifs :

httpd.conf (ou /etc/apache/ports.conf, selon la distro) :

listen 192.168.1.100:80

nginx.conf :

server {
    # port to listen on. Can also be set to an IP:PORT
    listen 192.168.1.110:80;
    . . .

Oui, avec deux adresses IP, nginx et apache peuvent tous deux écouter sur le port 80. Vous pouvez également configurer apache pour qu'il écoute sur la même adresse IP mais sur un port différent et faire en sorte que nginx envoie des requêtes par proxy à apache pour les domaines d'apache.

server {
    listen 1.2.3.4:80;
    server_name apache_domain.com www.apache_domain.com;
    location / {
    proxy_pass http://1.2.3.4:81/;
    proxy_redirect http://1.2.3.4:81/ /; 
    ...

pour apache écoutant sur le port 81.