Stabilité d'Apache sur un serveur à TRÈS fort trafic

Tout d'abord, Apache, nginx ou LightSpeed mis à part, si vous exécutez un serveur avec 2000 à 3000 demandes par seconde, il est temps de commencer à penser à des serveurs doubles et à l'équilibrage des charges. En fonction de ce que vous servez, vous pouvez facilement Vous pouvez obtenir plus d'un de ces serveurs, mais à ces taux, vous servez quelque chose d'important (ou du moins un trafic élevé), vous voulez donc de la redondance en plus de la capacité à gérer les pics de charge momentanés.
Commencez à envisager sérieusement une infrastructure d'équilibrage de charge (il y a beaucoup de questions/réponses sur HAProxy et autres ici, et Google peut aussi vous aider).

Cela dit, je ne pense pas que vous ayez atteint les limites opérationnelles d'Apache.
Vous pouvez certainement envisager d'autres serveurs web performants (nginx est très populaire), ou vous pouvez envisager de régler votre configuration Apache pour de meilleures performances.

Quelques suggestions d'Apache basées sur ce que je vois dans votre question :

Avant de faire quoi que ce soit d'autre, lisez la documentation sur l'optimisation des performances d'Apache .

1. MaxRequestsPerChild n'est vraiment utile que pour contenir les fuites de ressources.
   100 (votre valeur actuelle) est absolument insensé. Vous faites tourner les processus, ce qui nuit aux performances.
   0 (Ne jamais tuer un enfant) est certainement viable si vous ne fournissez que des ressources statiques.
   10000 (dix mille, la valeur par défaut) convient dans presque toutes les circonstances. 50000 (cinquante mille) est ce que j'utilise pour les sites HTML purement statiques.

2. StartServers , MinSpareServers y MaxSpareServers peuvent être réglés.
   Je mets généralement StartServers y MinSpareServers à la même valeur.
   S'il existe un nombre minimum spécifique de serveurs de réserve que vous souhaitez conserver, c'est avec ce nombre que vous devez commencer. Une bonne valeur pour cela est votre seuil de connexions actives simultanées.
   MaxSpareServers doit être fixé à 75-80% de votre seuil maximum de connexions actives simultanées.

3. ServerLimit y MaxClients peut éventuellement être augmenté.
   Si vous avez beaucoup de RAM et de CPU libres, augmentez ces chiffres.
   Si vous êtes proche de la saturation des ressources, laissez-les telles quelles.

4. Utilice redémarrage en douceur
   Vous dites que vous voyez des "pics extrêmes momentanés" dans votre charge quand Apache redémarre.
   Cela me dit que vous n'utilisez probablement pas de redémarrage en douceur.
   Quelle que soit la cause du redémarrage d'Apache, faites-lui envoyer SIGUSR1 à Apache plutôt qu'à SIGHUP (ou, Dieu nous en préserve, arrêter et démarrer le serveur entier). C'est beaucoup moins abusif et perturbant pour le système qu'un redémarrage régulier d'un arrêt/démarrage complet.

5. Envisager d'autres MPM
   Vous utilisez très certainement le prefork MPM si vous êtes sur un système Unix.
   Considérez le Travailleur MPM à la place.
   Le réglage pour le MPM ouvrier est un peu différent.

6. Dépensez un peu cache
   Apache a modules de mise en cache qui peut être utilisé pour conserver en mémoire vive les données auxquelles on accède fréquemment. Cela permet d'éviter un aller-retour vers le disque (ou au moins la couche du système de fichiers) pour les données fréquemment consultées.
   Configuration de supporté par une mémoire La mise en cache peut vous permettre d'améliorer considérablement les performances pour une quantité relativement faible de mémoire.