Je vais vous donner la réponse du point de vue d'un professionnel de la sécurité.
Le cryptage des disques durs est une fonctionnalité intéressante qui permet d'empêcher les utilisateurs les plus avertis d'accéder à vos données, mais il faut savoir qu'il est possible d'y pénétrer.
Une méthode qui a fait parler d'elle récemment consiste à refroidir cryogéniquement le module de mémoire afin de pouvoir le retirer et l'insérer dans une autre machine avant que la mémoire ne s'annule. Cela leur permet d'accéder à tout ce qui se trouve dans la mémoire, y compris la clé de chiffrement qui assure la sécurité de vos données.
En résumé, le déchiquetage des fichiers est toujours nécessaire si vous ne voulez pas que d'autres personnes aient potentiellement accès aux données. Même un disque dur entièrement crypté peut encore être cassé par une personne disposant des compétences nécessaires. Il suffit de regarder Bruce Schneier. Il gagne sa vie en tant que consultant en formant les gens à la protection contre ce type de menaces. Un cryptanalyste pourrait certainement pénétrer dans le système et accéder aux données s'il est suffisamment motivé et dispose d'une puissance informatique suffisante pour résoudre le problème.
Une autre remarque sur la plupart de ces systèmes de cryptage. La seule méthode de cryptage vraiment sûre est le "One Time Pad"... Tout le reste a généralement une solution mathématique et c'est ainsi qu'ils savent quand ils ont craqué le code. Un "One Time Pad" n'est pas cassable avec n'importe quelle puissance de traitement car il ne s'agit pas d'un problème mathématique mais d'un problème de connaissance.