Je n'ai pas réussi à trouver un moyen de monter/descendre un seul conteneur dans un fichier docker-compose.yml. Je peux bien sûr démarrer et arrêter un seul conteneur, mais je ne peux pas modifier la configuration d'un conteneur entre les redémarrages (variables d'environnement, points de montage, etc.).
Qu'est-ce que je rate ici ? Quelle est la meilleure pratique dans ce cas ?