Pourquoi gzip sur une sortie tar produit toujours des résultats différents ?

Ce que j'attends de deux commandes qui produisent toujours le même résultat par elles-mêmes, c'est qu'elles produisent toujours le même résultat lorsqu'elles sont placées dans un pipeline, mais apparemment ce n'est pas le cas pour tar | gzip :

~/test$ ls
~/test$ dd if=/dev/urandom of=file bs=10000000 count=1
1+0 records in
1+0 records out
10000000 bytes (10 MB) copied, 0,877671 s, 11,4 MB/s // Creating a 10MB random file
~/test$ tar cf file.tar file // Archiving the file in a tarball
~/test$ tar cf file1.tar file // Archiving the file again in another tarball
~/test$ cmp file.tar file1.tar // Comparing the two output files
~/test$ gzip -c file > file.gz // Compressing the file with gzip
~/test$ gzip -c file > file1.gz // Compressing the file again with gzip
~/test$ cmp file.gz file1.gz // Comparing the two output files
~/test$ tar c file | gzip > file.tar.gz // Archiving and compressing the file
~/test$ tar c file | gzip > file1.tar.gz // Archiving and compressing the file again
~/test$ cmp file.tar.gz file1.tar.gz // Comparing the output files
file.tar.gz file1.tar.gz differ: byte 5, line 1 // File differs at byte 5
~/test$ cmp -i 5 file.tar.gz file1.tar.gz // Comparing the output files after byte 5
~/test$ 

De plus, même tar cfz file.tar file seul, produit toujours des résultats différents :

~/test$ tar cfz file2.tar file // Archiving and compressing the file
~/test$ tar cfz file3.tar file // Archiving and compressing the file again
~/test$ cmp file2.tar.gz file3.tar.gz // Comparing the output files
file2.tar.gz file3.tar.gz differ: byte 5, line 1 // File differs at byte 5
~/test$ cmp -i 5 file2.tar.gz file3.tar.gz // Comparing the output files after byte 5
~/test$ 

Alors que la division du pipeline produit finalement une sortie qui a du sens :

~/test$ gzip -c file.tar > file4.tar.gz
~/test$ gzip -c file.tar > file5.tar.gz
~/test$ cmp file4.tar.gz file5.tar.gz 
~/test$ 

On dirait que tout ce qui arrive arrive arrive seulement quand tar est envoyé directement dans gzip .

Quelle est l'explication de ce comportement ?