Un zpool est également un système de fichiers zfs, donc vous pouvez, oui, écrire des fichiers dessus. Vous pouvez également créer des instantanés, etc. Je recommanderais généralement de ne pas le faire simplement parce que vous avez plus de flexibilité si vous créez un système de fichiers zfs à l'intérieur -- vous pouvez ensuite en créer d'autres plus tard, attribuer des quotas, etc., etc.
Rien ne cassera, cependant.
Et oui, si vous avez déjà un RAID matériel, vous n'avez pas besoin de faire du RAID logiciel à l'intérieur de ZFS. Le RAIDZ est plus efficace que la plupart des anciens RAID5 logiciels, etc., mais il est encore (a) plus lent que le RAID matériel la plupart du temps, et (b) inutile de dupliquer.