Comment exécuter une commande séparée en plusieurs variables dans Bash ?

Je voudrais exécuter une commande composée de plusieurs "morceaux".

php="php"
options="-l"

for f in `git diff-index --cached --name-only HEAD | grep -e '\(php\|phtml\)$'`; do
   if [ -f $f ]; then
       # Here I want to run my command defined
       # in $php and $options and put the result in
       # $php_lint var
       # like this command would do:
       # php_lint=$(php -l $f)
       # but with something like that:
       # php_lint=eval $php $options $f
   fi
done

Comment puis-je le faire ?

Mise à jour :

Après avoir lutté sur un point particulier, j'ai posé cette question :

• https://stackoverflow.com/questions/43760897/bash-error-command-not-found-running-a-command-stored-in-var/

Jetez-y un coup d'œil, cela pourrait aussi vous aider.