Ce que vous recherchez est RAID. Plus précisément, le RAID 0 "raye" les données à travers les disques. Cependant, il est important de réaliser que si un seul disque dur échoue, TOUTES les données sur tous les disques sont perdues. Il serait préférable de configurer un RAID 5 (qui tolère 1 échec de disque) ou RAID 6 (qui tolère 2 échecs). Cependant, le RAID 5 diminue votre espace utilisable d'un disque (donc au lieu d'avoir 16 To de disque, vous en avez 14). Le RAID 6 vous coûte 2 disques, donc 12 To.
L'inconvénient du RAID 0 est la résilience - ne l'utilisez pas. L'avantage est la performance. Vous écrivez sur deux disques à la fois, donc c'est *essentiellement* 2x plus rapide.
L'inconvénient du RAID 5 ou 6 est qu'il n'est pas tout à fait aussi rapide que le raid 0 et les coûts des disques. L'avantage est une meilleure performance (comparée à aucun raid) et une meilleure résilience.
L'inconvénient pour toutes les solutions RAID (véritables) est qu'elles nécessitent du matériel, en particulier un contrôleur RAID.
Il existe également des solutions RAID logicielles (LVM pour Linux, Gestionnaire de disque logique pour Windows) si vous n'avez pas le matériel. Mais ils ne fonctionneront pas aussi bien que le RAID matériel.