Pourquoi seul le super-utilisateur peut-il écrire sur un système de fichiers monté (btrfs) ?

J'ai suivi un tutoriel sur la création d'un système de fichiers btrfs. Le système de fichiers a été créé en utilisant :

sudo mkfs.btrfs /dev/sdb /dev/sdc

Il semble que le nouveau système de fichiers btrfs ait été créé avec succès :

$ sudo btrfs filesystem show /dev/sdb 
[sudo] password for dwayne:  
Label: none  uuid: ada8b4f3-f4a8-4a9d-a078-2149f5d7fd0c     
Total devices 2 FS bytes used 896.00KiB     
devid    1 size 4.55TiB used 2.01GiB path /dev/sdb  
devid    2 size 4.55TiB used 2.01GiB path /dev/sdc

Monté en utilisant (comme indiqué dans l'article)

sudo mount /dev/sdb /mnt

Mais je ne peux pas lui écrire :

$ cd /mnt   
$ touch helloworld.txt  
touch: cannot touch 'helloworld.txt': Permission denied  
$ sudo touch helloworld.txt  
$ ls -al  
total 20  
drwxr-xr-x  1 root root   28 Mar  1 00:27 .  
drwxr-xr-x 24 root root 4096 Feb 27 21:27 ..
-rw-r--r--  1 root root    0 Mar  1 00:27 helloworld.txt  
$ df -h .  
Filesystem      Size  Used Avail Use% Mounted on  
/dev/sdb        9.1T 17M  9.1T   1% /mnt

Pourquoi root a la permission d'écrire, mais personne d'autre ne l'a ? Qu'est-ce que j'ai fait de mal ?