J'ai eu le même problème, et j'ai découvert qu'il est lié à l'add-in Send to Bluetooth.
Lancez Visio, allez dans Outils -> Centre de confiance. Sélectionnez ensuite l'option Add-Ins sur la gauche. En bas de l'écran, appuyez sur le bouton "Go" pour gérer les modules complémentaires COM. Vous devez désactiver et supprimer l'option "Send to Bluetooth".
Visio plantait dès que je faisais quoi que ce soit : copier, modifier du texte, ouvrir un navigateur de fichiers. J'utilise Windows 7 64 bits avec Visio 2007. Jusqu'à présent, cette solution m'a permis de résoudre le problème de plantage.
Source : http://knightfoo.wordpress.com/2010/06/14/visio-2007-and-2010-crashing/