J'ai réglé la langue par défaut d'Outlook sur une langue, mais lorsque je réponds à un courriel rédigé dans une autre langue, ma correction passe à cette langue.
Dans mon cas, les langues sont l'anglais (américain) et l'anglais (britannique). J'utilise Outlook 2007, et tous mes paramètres de région/locale Windows sont définis de manière appropriée.