J'ai fait mes propres recherches et j'ai trouvé ce code :
ffmpeg -f gdigrab -framerate 24 -i desktop output.aviQue puis-je faire pour améliorer le débit binaire ou la qualité en général ? En outre, est-il possible de mettre l'enregistrement en pause ou de le poursuivre ? Je sais q mais cela arrête l'enregistrement.
La qualité est trop mauvaise et je pense que c'est dû au faible débit binaire. 
Vous pouvez interrompre l'enregistrement en cliquant sur l'invite de commande, ce qui a pour effet d'ajouter "Select" au titre de la fenêtre. Lorsque vous voulez lever la pause, revenez à la ligne de commande et appuyez sur n'importe quelle touche pour la remettre au premier plan et reprendre l'enregistrement.
Pour corriger l'encodage en bloc, j'ai modifié votre commande comme suit :
ffmpeg -f gdigrab -framerate 60 -i desktop -b:v 1000k -b:a 20k output.mkvIl a toujours un framerate assez bas, donc vous pourriez regarder l'accélération GPU NVENC pour FFmpeg. Cependant, la meilleure alternative serait OBS un logiciel conçu pour l'enregistrement d'écran
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