Il existe de nombreuses extensions qui peuvent vous aider dans ce domaine. Voici l'une moins connue que j'ai créée et qui fonctionne bien : Cookie-Editor.
Cookie-Editor est conçu avec une interface simple à utiliser, vous permettant d'effectuer la plupart des opérations standard sur les cookies. Il est idéal pour le développement et le test de pages web, voire même pour la gestion manuelle des cookies pour des raisons de confidentialité.
Il vous permet de visualiser tous vos cookies et d'éditer ou de créer de nouveaux cookies. Vous pouvez également supprimer vos cookies et les importer/exporter vers un fichier.
Cela correspond exactement à ce que vous recherchiez et je le trouve plus simple à utiliser que l'outil intégré, car vous pouvez y accéder directement depuis la barre d'outils.
Vous pouvez le télécharger sur le Chrome Web Store : https://chrome.google.com/webstore/detail/cookie-editor/hlkenndednhfkekhgcdicdfddnkalmdm
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Comme l'option a changé dans les versions récentes de Chrome, il vous suffit de cliquer avec le bouton droit de la souris sur la page et de choisir Inspecter (ou d'appuyer sur F12), puis d'aller dans l'onglet Application et de choisir Cookies qui se trouve sous la section Stockage :
Clic droit: Inspecter > onglet Application > Stockage > Cookies