La réponse rapide à votre question se trouve déjà dans un commentaire, il existe plusieurs "iso minimales" que vous pouvez récupérer et qui ne contiennent que l'essentiel pour installer quelque chose comme Ubuntu 14.04 à quelque chose de beaucoup plus ancien comme 10.04 ou 09.04 si nécessaire.
Mais je vais essayer de vous donner une perspective différente de celle que vous avez déjà, si votre problème est la consommation de RAM et non la puissance de traitement (par exemple un pentium 4 c'est un bon CPU même de nos jours) je Nous vous recommandons fortement d'opter pour un produit conçu pour être léger. .
Personnellement, j'ai choisi Arch Linux parce que je suis une sorte de geek (ou de wannabe) et Arch donne simplement une feuille blanche et dit "écris-moi".
D'autres distributions comme Manjaro (recommandée) ou Antergos ne font pas cela et donnent une expérience complète d'Arch en plus de toute la manipulation de l'installation du système (qui est la partie la plus difficile), si vous voulez un système stable à l'épreuve des balles bien sûr (non pas qu'Arch ne puisse pas être stable pour lui-même...).
Si vous ne voulez pas de cette approche, vous pouvez toujours choisir ce que vous connaissez et choisir Xubuntu, mais parce qu'il est basé sur sur Ubuntu, cela ne signifie PAS que c'est Ubuntu (le même cas s'applique aux distributions basées sur Arch).
TL;DR si vous ne voulez pas une système léger dans Ubuntu, allez avec Xubuntu, sinon vous pouvez explorer différentes options en dehors du monde Debian/Ubuntu.