Oui, bien sûr, c'est possible, et maintenant ce n'est plus limité à certaines éditions mais disponible pour tout le monde ;). Comme vous le dites, dans Windows 7, ils apparaissaient comme des mises à jour optionnelles dans Windows Update mais seulement pour les éditions Ultimate et Enterprise si je ne me trompe pas. Maintenant ils peuvent être installés à partir du panneau de configuration, c'est dans la section "Horloge, Langue et Région".
Ces étapes devraient vous permettre de vous installer :
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Appuyez sur Win + W pour rechercher les paramètres et taper "ajouter une langue", ouvrez-le (ou allez dans le panneau de configuration et sélectionnez "Ajouter une langue").
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Cliquez sur "Ajouter une langue", sélectionnez celle dans laquelle vous souhaitez avoir l'interface utilisateur et ajoutez-la.
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À ce stade, si votre connexion Internet est suffisamment rapide, vous pouvez déjà voir si un LIP (Language Interface Pack) est disponible ou non dans cette langue :
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Sélectionnez-le dans la liste et accédez à ses options. Attendez qu'il vérifie si un LIP est disponible dans cette langue. Si ce n'est pas le cas, vous ne pouvez malheureusement rien faire.
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Si c'est le cas, cliquez sur "Download and install language pack" :
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Si vous souhaitez choisir cette langue comme langue principale, déplacez-la en haut de la liste ou cliquez sur "Faire de cette langue la langue principale" dans ses options.
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Déconnectez-vous et reconnectez-vous après en avoir fait votre langue principale et vous pourrez déjà l'utiliser.
Notez que les packs de langues installés s'appliquent à l'ensemble du système, de sorte que si plusieurs utilisateurs souhaitent les utiliser, il n'est pas nécessaire de les télécharger et de les installer à nouveau.