Le tableau croisé dynamique extrait toujours les données non filtrées de sa source.
Vous pouvez tricher un peu en créant un tableau à partir de votre feuille source. Ensuite, lorsque vous ajoutez des colonnes à votre Pivot, elles devraient apporter le filtrage du Tableau que vous avez déjà effectué avec elles.
Vous pouvez également filtrer les données directement dans le tableau croisé dynamique. En fonction de votre source de données, vous pouvez pré-filtrer les données avant qu'elles n'arrivent dans Excel. Je le fais fréquemment en utilisant SQL comme source de données et en écrivant une vue qui pré-filtre les données avant l'importation.