Variables d'environnement lors de l'exécution avec 'sudo

En -E L'option que vous mentionnez semble fonctionner parfaitement :

enzotib@host:~$ export DUMMY=dummy
enzotib@host:~$ sudo -E sh -c 'echo $DUMMY'
dummy
enzotib@host:~$ sudo -E env | grep DUMMY
DUMMY=dummy

Vous pouvez utiliser -E option sudo pour préserver l'environnement actuel (si vous avez les droits pour le faire)

$ man sudo
 -E, --preserve-env
             Indicates to the security policy that the user wishes to preserve
             their existing environment variables.  The security policy may
             return an error if the user does not have permission to preserve
             the environment.

Vous devez modifier votre sudoers por sudo visudo car il est possible que vous ayez activé un plugin de politique de sécurité qui remplace votre PATH por secure_path option. Ajoutez donc le chemin à la liste et vous pouvez aussi utiliser env_keep à la place, par exemple :

Defaults env_reset
Defaults env_keep += "PATH PYTHONPATH"

Pour vérifier si votre PATH est remplacée, exécutez la commande suivante :

$ sudo sudo -V | grep PATH
Value to override user's $PATH with: /usr/local/sbin:/usr/local/bin:/usr/sbin:/usr/bin:/sbin:/bin

Voir aussi : Pourquoi les variables PATH sont-elles différentes lors d'une exécution via sudo et su ? chez Unix SE

Cela fonctionne pour moi ( ~/.bashrc ):

alias sudo='sudo env PATH=$PATH VAR1=SOME_VALUE VAR2=SOME_VALUE...'

Source : Selon OP edit