Est-ce que rsync supprime les fichiers, les dossiers à la destination par défaut ?

Par défaut, rsync ne supprime pas les fichiers mais cela dépend des options de commande que vous spécifiez. Vous pouvez utiliser l'une des commandes suivantes si vous voulez supprimer des fichiers :

• del (alias pour effacer)
• delete (supprime les fichiers superflus des répertoires de destination)
• deletebefore (le récepteur supprime avant le transfert [par défaut])
• suppression (le récepteur supprime pendant le transfert, pas avant)
• deleteafter (le récepteur supprime après le xfer, pas avant)
• deleteexcluded (supprime également les fichiers exclus des répertoires de destination)
• maxdelete=NUM (ne pas supprimer plus de NUM fichiers)

Puisque vous avez spécifiquement appelé le -a voici ce que dit la page de manuel

a, archives >

Ceci est équivalent à rlptgoD . C'est une façon rapide de dire que vous voulez la récursion et que vous voulez préserver presque tout (avec H étant une omission notable). La seule exception à l'équivalence ci-dessus est lorsque fichiers de est spécifié, auquel cas r n'est pas implicite.

Notez que a ne préserve pas les hardlinks car la recherche de fichiers à liens multiples est coûteuse. Vous devez spécifier séparément H .

Il semble donc que la réponse à votre question soit NON, il ne sera pas supprimé compte tenu de vos exemples.
HTH