Consultez ce guide sur Lanceurs et fichiers de bureau .
Les lanceurs Unity sont en fait des fichiers stockés sur votre ordinateur, avec une extension '.desktop'. Dans les versions antérieures d'Ubuntu, ces fichiers étaient simplement utilisés pour lancer une application spécifique, mais dans Unity, ils sont également utilisés pour créer des menus à clic droit pour chaque application, auxquels vous pouvez accéder à partir du lanceur Unity.
Les lignes du fichier sont essentiellement des instructions pour votre environnement de bureau sur ce qu'il faut faire avec l'application/le lanceur lorsqu'on clique dessus ou qu'on le lance à partir de ce fichier .desktop. Par exemple, la ligne "Exec=..." est une instruction pour exécuter la commande qui suit le caractère "=".
Vous devriez pouvoir ouvrir les fichiers avec vim, nano, gedit ou tout autre programme d'édition de texte.