Oui, il y aura une différence.
Pour autant que je sache, les clés USB les plus rapides ont tendance à se situer aux alentours de 10 000 euros. Vitesse d'écriture de 20MB/s (mais la vitesse varie beaucoup en fonction du fabricant et du contrôleur), tandis que les disques durs ont tendance à saturer le port USB et à transférer près de la limite à environ 40-50 Mo/s.
Les disques durs sont beaucoup plus rapides pour les transferts de données en masse, tandis que les dispositifs Flash ont tendance à être beaucoup plus rapides pour trouver rapidement de petits morceaux de données.
EDIT
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Il existe des disques durs portables de 500 Go qui fonctionnent uniquement sur le bus USB. Ils sont généralement basés sur les disques durs d'ordinateurs portables et peuvent être un peu plus lents que les disques durs de taille normale, mais ils conviennent généralement. Voici un exemple celui-ci .
Un formatage complet peut prendre un certain temps, d'autant plus que le disque est grand. Avec un disque d'environ 500 Go, le formatage complet devrait prendre environ 3 heures à des vitesses USB.
(500*1024)Mbytes / 40MBytes/s = 12800 seconds
= 213 minutes
= 3.5 hours (approx)
Il peut être un peu plus rapide (environ 2,5 heures) en raison de vitesses légèrement supérieures (l'USB peut théoriquement atteindre 60 Mo/sec, mais il y a des frais généraux de protocole et d'autres dispositifs qui partagent cette vitesse), des mégaoctets du fabricant (car les fabricants ne mesurent pas un mégaoctet de la même manière que tout le monde) et d'autres facteurs. Cela peut même prendre plus de temps s'il s'agit d'un disque particulièrement lent ou si le bus USB fait d'autres choses.....
En général, les clés USB sont livrées préformatées, avec une protection ( S.M.A.R.T. ) de sorte que s'ils ne parviennent pas à écrire un secteur, ils le remapperont hors de la partie utilisable du disque, et un formatage rapide suffira dans 99 % des cas.