Je ne pense pas que vous puissiez obtenir une connectivité réseau lorsque vous démarrez à partir du DVD d'installation normal. L'approche la plus simple est en effet la réponse de JRobert, à savoir le mode disque cible FireWire, mais si vous avez absolument besoin de le faire via un réseau, il est possible de créer une installation amorçable personnalisée d'OS X avec connectivité réseau, qui pourrait être gravée sur un DVD (ou une clé USB, même).
Bien sûr, pour mon temps, je préfère extraire le disque dur et le sauvegarder connecté à une interface externe... en supposant que vous ayez un iMac blanc et non en aluminium.
Ah, meilleure réponse : démarrez à partir du DVD d'installation que vous avez, lancez l'Utilitaire de disque, puis créez une image de votre disque cassé sur un disque dur externe.
Enfin, si vous pouvez démarrer en mode sans échec, il peut être possible de réparer votre installation à partir de la ligne de commande, à condition que vous sachiez ce qui est cassé.