Pouvez-vous augmenter la longueur de la clé client par défaut pour ssh-keygen ?

Je ne pense pas qu'il soit possible de le faire via un fichier de configuration. Vous pourriez créer un alias et le placer dans un fichier d'initialisation Shell. Cela n'empêchera pas l'utilisateur de supprimer l'alias et d'exécuter sa propre commande.

alias ssh-keygen='ssh-keygen -b 3072'

puis

$ ssh-keygen -t rsa
Generating public/private rsa key pair.
Enter file in which to save the key (/home/iain/.ssh/id_rsa): /tmp/testkey
Enter passphrase (empty for no passphrase):
Enter same passphrase again:
Your identification has been saved in /tmp/testkey.
Your public key has been saved in /tmp/testkey.pub.
The key fingerprint is:
47:3a:03:c8:ac:63:1c:bf:9d:44:1d:4b:b4:0e:66:04 
$ ssh-keygen -lf /tmp/testkey
3072 47:3a:03:c8:ac:63:1c:bf:9d:44:1d:4b:b4:0e:66:04 /tmp/testkey.pub

Vous pourriez le mettre dans le ~/.bashrc de chaque utilisateur (existant) et dans /etc/skel/.bashrc pour que les nouveaux utilisateurs l'obtiennent aussi.