Pour référence future, j'aimerais ajouter une solution similaire.
Avantage : Le style n'est pas "dur", c'est-à-dire réalisé via la barre d'outils, mais fixé avec le style des tableaux et s'applique donc à tous les tableaux ayant le même style (éventuellement dans tous les documents, si vous l'enregistrez dans le fichier Normal.dotm).
Inconvénients : Un peu plus loin dans le trou du lapin. Mise en place plus longue et plus compliquée.
En règle générale, la mise en forme "dure" est fixée au paragraphe sélectionné, sans plus. Les tableaux ont leur propre catégorie de format, qui, à ma connaissance, n'est pas affectée par la mise en forme "dure".
Note personnelle : j'essaie d'éviter à tout prix les formats "durs". J'utilise une version allemande de Word2010, et j'utilise donc probablement des noms erronés pour certains éléments de l'interface graphique.
Étape 1a - créer un nouveau style : Ouvrez l'onglet format via la petite flèche dans le coin inférieur droit de la section "Styles" du ruban d'accueil. Vous pouvez également appuyer sur Ctrl+Alt+Shift+S. Créez un nouveau style et sélectionnez son type de tableau.
Étape 1b - modifier le style existant : Placez le curseur dans un tableau existant pour activer le ruban "outils de tableau". Cliquez avec le bouton droit de la souris sur le style du tableau dans ce ruban et sélectionnez "modifier".
Étape 2 - rendre toute la table "collante" : Assurez-vous que l'option "appliquer à l'ensemble du tableau" est sélectionnée. Cliquez sur le bouton "style" en bas à gauche et sélectionnez "paragraphe". Activez "conserver avec le suivant" et confirmez.
Étape 3 - ajouter une exception pour la dernière ligne : Cette fois-ci, assurez-vous que l'option "appliquer à la dernière ligne" est sélectionnée. Cliquez sur le bouton "style" en bas à gauche et sélectionnez "paragraphe". Vous verrez que l'option "conserver avec le suivant" est marquée d'une coche grisée. C'est parce qu'il est hérité de "appliquer à tout le tableau". Annulez cela, c'est-à-dire cliquez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de coche.
Vous avez terminé.
J'ai fait une capture d'écran pour illustrer cela :