Installation de Tomcat, où définir les variables d'environnement ?

Je travaille sur le fichier RUNNING.txt pour l'installation de Tomcat.

Le texte est le suivant :

(3.1) Set CATALINA_HOME (required) and CATALINA_BASE (optional)

The CATALINA_HOME environment variable should be set to the location of the
root directory of the "binary" distribution of Tomcat.

Je sais donc que je peux le faire

export CATALINA_HOME=/usr/local/tomcat

Mais cela disparaîtra la prochaine fois que je redémarrerai la machine.

Dois-je les mettre dans le compte racine .bashrc ou .bash_profile ou ailleurs ?