Appeler rsync avec des arguments stockés dans une chaîne de caractères

Il s'agit du même script que celui cité dans mon fil de discussion sur les mhddfs, j'aimerais définir les args en fonction de certaines entrées, et appeler rasync par la suite. Je suis actuellement arrivé à ceci mais seul l'appel à rsync ne fonctionne pas :

#!/bin/bash

INCLUDE=""
EXCLUDE=""
USER=""
HOST=""
KEY=""
FORCE=false
SHUTDOWN=false
DESTINATION=""
LASTFULL=""

while getopts u:h:k:s:o:f:e:i: option
do
    case "${option}" in
        u) USER=${OPTARG};;
        i) INCLUDE=${OPTARG};;
        e) EXCLUDE=${OPTARG};;
        h) HOST=${OPTARG};;
        k) KEY=${OPTARG};;
        s) SHUTDOWN=true;;
        o) DESTINATION=${OPTARG};;
        f) FORCE=true;
    esac
done

if [ -z $USER ] || [ -z $HOST ] || [ -z $DESTINATION ]
then
    echo "Usage : $0 <-u : user> <-h : host> <-t : type> <-o : output directory> [-k : key] [-s : shutdown]"
    exit 1
fi

if [ ! -d "$DESTINATION/../Backup" ]
then
    if [ ! -d "$DESTINATION/Backup" ]
    then
        echo "Creating backup directory on target..."

        if ! mkdir "$DESTINATION/Backup"
        then
            echo "Could not create the backup directory. Exiting."
            exit 2
        fi
    fi
    DESTINATION="$DESTINATION/Backup"
fi

RSYNC_ARGS="-ravh -H --rsync-path=\"sudo rsync\" --append --progress --delete --safe-links"
if [ -f "$KEY" ]
then
    RSYNC_ARGS="$RSYNC_ARGS -e \"ssh -i $KEY\""
fi
if [ -f "$INCLUDE" ]
then
    echo "Including only files from $INCLUDE"
    RSYNC_ARGS="$RSYNC_ARGS --files-from=$INCLUDE"
fi
if [ -f "$EXCLUDE" ]
then
    echo "Excluding files from $EXCLUDE"
    RSYNC_ARGS="$RSYNC_ARGS --exclude-from=$EXCLUDE"
fi
if ! $FORCE
then
    LASTBACKUP=$(basename $(ls -td  $DESTINATION/*/ | sed "y/\t/\n/" | head -n 1 ) 2>/dev/null)
    echo "Processing backup based on --> $LASTBACKUP"
    RSYNC_ARGS="$RSYNC_ARGS --link-dest=../$LASTBACKUP"
else
    echo "Processing full backup"
fi

DESTINATION=$(echo "$DESTINATION/$(date '+%Y_%m_%d')" | sed "s#//#/#g")

rsync $RSYNC_ARGS $USER@$HOST:/ $DESTINATION 2> error.log

CODE=$?
if [ $CODE -eq 0 ]
then
    echo "Backup done : $DESTINATION"
    exit 0
else
    echo "Rsync stopped with code $CODE"
    exit $CODE
fi

J'obtiens

Rsync stopped with code 1

Le fichier error.log contient

Unexpected remote arg : <correct username>@<correct host>:/

Lorsque je fais un écho de l'appel rsync, que je le copie et le colle, cela fonctionne.

Je sais que $RSYNC_ARGS est à l'origine du problème, mais je ne sais pas comment l'appeler correctement. Une idée ?