La question montre une mauvaise recherche, donc pas de +1, mais elle est assez innocente, donc pas de -1 non plus...
Première partie : Vous devez utiliser GPT et UEFI ensemble. La partition système EFI n'est prise en charge que sur un disque GPT. Vous pouvez également formater votre disque en GPT (même pour du matériel très ancien) et ne pas utiliser l'UEFI ; le BIOS du PC devrait pouvoir démarrer à partir d'un disque GPT. C'est ce que je faisais à l'époque du "Core 2 Duo".
Windows 8 s'installera sur un système MBR / PC BIOS. Voir Mon ordinateur pourra-t-il fonctionner sous Windows 8 sans UEFI ?
Deuxième partie : Les premiers processeurs Intel (plus précisément, les cartes mères) supportant l'UEFI étaient les Sandy Bridge, comme vous l'avez dit. Les processeurs Sandy Bridge et Ivy Bridge sont donc les générations de processeurs de production actuelles qui supportent l'UEFI.