Pour un seul rack, y a-t-il une bonne raison d'utiliser un commutateur d'entreprise plutôt qu'une option plus simple ?

Il n'est pas facile de répondre à cette question. Elle dépend de votre budget et de l'importance que vous accordez au fait d'être en ligne 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7.

Si votre budget est très limité mais que vous avez tout de même des exigences strictes en matière de temps de fonctionnement (ce qui s'exclut quelque peu, vous obtenez ce pour quoi vous payez), vous pourriez acheter deux commutateurs moins chers (et deux pare-feu (qui pourraient être des serveurs linux) etc.) et mettre en œuvre une solution d'équilibrage de charge en utilisant quelque chose comme haproxy.

D'un autre côté, il est judicieux d'opter dès le départ pour un matériel suffisamment robuste. Les commutateurs Cisco fonctionneront pendant des décennies, pourront être étendus, seront redondants, etc.

Si vous optez pour un commutateur bon marché, ne vous attendez pas à ce qu'il fasse beaucoup plus que des vlans (personnellement, j'éviterais les vlans dans la mesure du possible). Le prix bas signifie qu'il ne sera pas très bon pour autre chose qu'un simple commutateur. En ce qui concerne les commutateurs bon marché, jetez aussi un coup d'œil aux commutateurs Dell.