Ne correspond pas vraiment à votre situation car vous avez dit avoir plusieurs serveurs à vérifier, donc ceci est pour les autres qui lisent cela pour obtenir des réponses pour leur propre problème :
S'il s'agit d'une petite entreprise et qu'il n'y a pas de documentation procédurale réelle ou de techniciens sur place à qui parler, voici deux choses que vous pouvez faire :
Vérifiez les services et les programmes installés, voyez si vous pouvez déterminer qui utilise le logiciel qui se connecte à ces services et assurez-vous qu'ils sont transférés vers de nouveaux serveurs.
Pour les partages, je suis sûr que vous savez que vous pouvez consulter tous les fichiers ouverts depuis le réseau dans le volet MMC des dossiers partagés (gestion de l'ordinateur > dossiers partagés), les sessions et les fichiers ouverts vous aideront ici. Trouvez les ordinateurs / utilisateurs répertoriés ici et déplacez leurs fichiers vers le nouvel emplacement.
Une fois que c'est fait, n'hésitez pas à le débrancher du réseau ou à l'éteindre, comme mentionné c'est vraiment la seule façon de savoir avec certitude qu'il n'est pas utilisé, assurez-vous d'attendre quelques jours au cas où ce serait quelque chose qui n'est pas utilisé constamment.