Où définir la directive racine dans nginx.conf

J'ai une question concernant la configuration de nginx sur un serveur gérant différents hôtes virtuels. Je suis un peu confus quant à l'endroit où le root devrait être. J'ai vu les deux possibilités suivantes.

Variante A

server {
listen          80;
server_name     www.site.com;
access_log      /var/log/nginx/www.site.com.access.log main;
root            /var/www/$server_name/htdocs;

location / {
   index index.html;
   }
}

ou l'autre

Variante B

server {
listen          80;
server_name     www.site.com;
access_log      /var/log/nginx/www.site.com.access.log main;

location / {
   root         /var/www/$server_name/htdocs;
   index        index.html;
   }
}

Je suis un peu confus si les deux variantes sont égales. Pour les différents serveurs virtuels, j'ai prévu d'avoir des serveurs individuels .conf avec des fichiers différents server_name et root dans les directives de /etc/nginx/sites-available . Pour activer un serveur virtuel, il faudrait créer un lien symbolique vers le fichier de configuration dans le dossier de l'utilisateur. /etc/nginx/sites-enabled . Ou bien vous stockez le fichier de configuration dans /var/www/$server_name pour qu'il soit "proche" des données www ?

Donc, pour résumer, j'ai deux questions :
1. Laquelle des deux variantes de la nginx.conf est meilleur pour la configuration de plusieurs serveurs virtuels et pourquoi ?
2. Où stockez-vous les fichiers de configuration pour chaque serveur virtuel ?

Gracias.