Les réponses de Linux... Pour répondre explicitement à la question :
Pour changer seulement le propriétaire utilisateur de ce dossier et de tout ce qui se trouve à l'intérieur possédé par un utilisateur spécifique:
sudo chown --from=propriétaireAncien -Rc propriétaireNouveau /c'est_mon_chemin/
Quelques variations pour aider à comprendre la syntaxe qui vous protège des catastrophes :
Pour changer seulement le propriétaire utilisateur de tout ce qui se trouve à l'intérieur d'un dossier (pas le dossier lui-même) possédé par un utilisateur spécifique:
sudo chown --from=propriétaireAncien -Rc propriétaireNouveau /c'est_mon_chemin/*
Pour changer seulement le propriétaire utilisateur de ce dossier et de tout ce qui se trouve à l'intérieur possédé par un utilisateur et groupe spécifiques:
sudo chown --from=propriétaireAncien:groupeAncien -Rc propriétaireNouveau /c'est_mon_chemin/
Pour changer les propriétaires utilisateur et groupe de tout ce qui se trouve à l'intérieur d'un dossier (pas le dossier lui-même) possédés par un utilisateur spécifique:
sudo chown --from=propriétaireAncien -Rc propriétaireNouveau:groupeNouveau /c'est_mon_chemin/*
Pour changer seulement les propriétaires de groupe de ce dossier et de tout ce qui se trouve à l'intérieur possédés par un groupe spécifique:
sudo chown --from=:groupeAncien -Rc :groupeNouveau /c'est_mon_chemin/
Pour changer seulement les propriétaires de groupe de tout ce qui se trouve à l'intérieur d'un dossier (pas le dossier lui-même) possédés par un utilisateur et groupe spécifiques:
sudo chown --from=propriétaireAncien:groupeAncien -Rc :groupeNouveau /c'est_mon_chemin/*
Ne pas utiliser ":" ou ne pas spécifier le nom du groupe si vous ne souhaitez pas changer le groupe. Vous devez être le propriétaire et avoir les droits d'écriture donc sudo est probablement requis. Rappelez-vous que c'est une commande dangereuse NE PAS l'exécuter sur root "/" Si vous vous trompez vous êtes dans de beaux draps. Vérifiez trois fois avant de l'exécuter.
L'option c sert à montrer les changements. L'option R est récursive
/chemin/* n'inclura pas les fichiers cachés.