Pourquoi et comment Adobe Acrobat DC modifie-t-il les fichiers?

1. J'ouvre un fichier .pdf avec "Adobe Acrobat DC" en double-cliquant dessus dans l'Explorateur Windows. Il s'agit d'un document d'analyse sanguine, pas destiné à être modifié. Ce n'est pas un formulaire.
2. Je ferme le visionneur avec "Alt+F4", et à ma grande surprise, l'application me demande si je veux enregistrer les modifications apportées? Je n'ai rien fait. J'ai regardé l'écran avec mes yeux MARK-1 puis j'ai appuyé sur "Alt+F4". C'est tout.

Questions

1. Quels changements sont en train d'être apportés à mon PDF?
2. Comment puis-je indiquer à "Adobe Acrobat DC" d'ouvrir mes fichiers en lecture seule?
3. Opinion: Quel logiciel devrais-je utiliser si je veux une visualisation de qualité et que je ne suis pas intéressé par l'édition du tout?

(Windows 10, Adobe Acrobat DC "comment voir la version?", mais récent)