Je suppose qu'il s'agit ici d'une seule machine avec un client Outlook qui n'implique pas Exchange.
Lorsque j'ai mis à niveau ma machine domestique de XP / Office 2003 --> Win 7 / Office 2010, j'ai malheureusement remarqué que de nombreux paramètres et configurations d'Outlook n'étaient pas contenus dans le fichier PST. J'ai extrait ces informations du registre utilisateur utilisé dans XP et les ai importées dans le registre Win 7. Mes paramètres sont revenus essentiellement.
Ma préoccupation spécifique était centrée autour du fait que j'utilise mon client Outlook pour accéder à de nombreuses boîtes aux lettres sur différentes machines. Mais cela a fonctionné et je n'ai pas eu à passer par la peine d'ajouter manuellement (encore moins de me souvenir de ce que j'avais fait avant).
Dans votre cas, trouvez la zone spécifique dans le registre des utilisateurs, sauvegardez-la, effectuez la mise à jour.
BTW, j'ai récemment mis à niveau de 2003 à 2010 au travail et tous mes paramètres ont survécu et ont été correctement convertis.