Est-ce que l'utilisation de -v (verbose) ralentit les commandes?

Oui, le drapeau -v ralentit la commande.

La plupart, sinon tous les logiciels (ou commandes) vérifieraient si un drapeau est fourni, puis exécuteraient un tas de code lié au drapeau. En cas du drapeau -v, ils exécuteraient probablement un tas de commandes de sortie (comme echo ou printf), qu'ils auraient plutôt sauté sans le drapeau.

Cela signifie plus de cycles d'instructions pour le processeur et donc plus de temps d'exécution.

Il est préférable de ne pas utiliser le drapeau -v si vous n'allez pas lire/avez besoin des messages.

D'autre part, l'interface en ligne de commande serait/devrait être plus rapide que l'interface graphique, en supposant que vous n'incluez pas le temps nécessaire pour taper les commandes et appuyer sur la touche Entrée.

Sur ce blog de superuser cette image explique très bien la lenteur

Pour la commande spécifique en question, les résultats de la commande time sont

//avec -v
réel    0m8,753s
utilisateur    0m0,816s
système     0m2,036s

//sans -v
réel    0m1,282s
utilisateur    0m0,124s
système     0m1,092s

cela a été fait avec le répertoire contenant 100000 fichiers vides