Comment spécifier le niveau de compression lors de l'utilisation de tar -zcvf?

Je compresse très souvent des répertoires au travail. Ce que je fais normalement, c'est

tar -zcvf file.tar.gz /chemin/vers/le/répertoire

Y a-t-il un moyen de spécifier le niveau de compression ici? Je veux utiliser la meilleure compression possible même si cela prend plus de temps pour compresser.