Utilisez

sudo update-alternatives --config java

qui liste toutes les versions installées avec la version active marquée et fournit un dialogue pour changer :

There are 3 choices for the alternative java (providing /usr/bin/java).

Selection    Path...
------------------------------------------------------------
  0            /usr/lib/jvm/java-9-oracle/bin/java...
* 1            /usr/lib/jvm/java-7-oracle/jre/bin/java...
  2            /usr/lib/jvm/java-8-oracle/jre/bin/java...
  3            /usr/lib/jvm/java-9-oracle/bin/java...

Press <enter> to keep...[*], or type selection number: 

Utilisez

export JAVA_HOME="$(jrunscript -e 'java.lang.System.out.println(java.lang.System.getProperty("java.home"));')"

pour fixer $JAVA_HOME à partir de la version active actuelle

Configuration de Java

Vous pouvez configurer la version qui sera utilisée par défaut dans la ligne de commande en utilisant la fonction update-alternatives qui gère les liens symboliques utilisés pour les différentes commandes.

sudo update-alternatives --config java

Le résultat ressemblera à ce qui suit.

There are 5 choices for the alternative java (providing /usr/bin/java).

  Selection    Path                                            Priority   Status
------------------------------------------------------------
* 0            /usr/lib/jvm/java-8-openjdk-amd64/jre/bin/java   1081      auto mode
  1            /usr/lib/jvm/java-6-oracle/jre/bin/java          1         manual mode
  2            /usr/lib/jvm/java-7-oracle/jre/bin/java          2         manual mode
  3            /usr/lib/jvm/java-8-openjdk-amd64/jre/bin/java   1081      manual mode
  4            /usr/lib/jvm/java-8-oracle/jre/bin/java          3         manual mode
  5            /usr/lib/jvm/java-9-oracle/bin/java              4         manual mode

Press <enter> to keep the current choice[*], or type selection number:

Vous pouvez maintenant choisir le numéro à utiliser par défaut. Cela peut également être fait pour d'autres commandes Java, comme le compilateur ( javac ), le générateur de documentation ( javadoc ), l'outil de signature de JAR ( jarsigner ), et plus encore. Vous pouvez utiliser la commande suivante, en remplissant le champ commande que vous voulez personnaliser.

sudo update-alternatives --config command

Fixer le JAVA_HOME Variable d'environnement

De nombreux programmes, tels que les serveurs Java, utilisent la variable d'environnement JAVA_HOME pour déterminer l'emplacement de l'installation de Java.

Copiez le chemin d'accès de votre installation préférée, puis ouvrez le fichier /etc/environment en utilisant Sublime Text ou votre éditeur de texte préféré.

sudo subl /etc/environment

À la fin de ce fichier, ajoutez la ligne suivante, en veillant à remplacer le chemin mis en évidence par votre propre chemin copié.

JAVA_HOME="/usr/lib/jvm/java-8-oracle"

Sauvegardez et quittez le fichier, puis rechargez-le : source /etc/environment .
Vous pouvez maintenant vérifier si la variable d'environnement a été définie en exécutant la commande suivante : echo $JAVA_HOME . Cela renverra le chemin que vous venez de définir.

En me basant sur la réponse de @muet, j'ai trouvé que cela fonctionnait parfaitement :

Ajoutez ceci à ~/.bashrc :

export JAVA_HOME="$(jrunscript -e 'java.lang.System.out.println(java.lang.System.getProperty("java.home"));')"

Ajouter aux alias :

alias useJava8='yes | sudo apt-get install oracle-java8-set-default && source ~/.bashrc'
alias useJava7='yes | sudo apt-get install oracle-java7-set-default && source ~/.bashrc'

Vous pouvez alors basculer au sein du même Shell en utilisant uniquement : useJava7 o useJava8

jrunscript pourrait ne pas être disponible dans les futures versions, donc le choix le plus sûr est d'utiliser export JAVA_HOME=$(dirname $(dirname $(readlink -f $(which java)))) comme suggéré par @ThiamTeck. Aussi .bashrc doit être exécuté à chaque fois que vous changez de version de java en utilisant update-alternative commandement.