Comment faire pour que la boîte à outils de GIMP ait des menus déroulants comme dans Photoshop ? Et aussi, comment changer le format de l'écran d'accueil ?

L'affichage de la boîte à outils n'est pas implémenté dans GIMP - et il ne peut pas être fait par configuration car il n'y a pas de code pour cela.

Bien qu'écrire le code pour cela ne serait pas une chose difficile à faire, GIMP est un projet privé de développeurs et de volontaires - qui a décidé de s'en tenir à un certain bon sens UX sur les nouvelles fonctionnalités - il n'y a donc pas eu de discussion sérieuse ces dernières années, sur la façon de regrouper les outils dans la boîte à outils, et quelle serait la meilleure façon de le faire - TL;DR : Ne vous attendez pas à ce que cela arrive dans un avenir proche.

Vous pouvez toutefois choisir dont Les outils s'affichent dans la boîte à outils - si vous avez beaucoup d'outils que vous n'utilisez pas, cela peut la désencombrer (les autres outils seront toujours accessibles par les raccourcis du menu/clavier). Il suffit d'aller à edit->preferences->Tool Box et marquez ceux que vous voulez voir.

Votre deuxième question concerne un sujet totalement différent. Si vous avez découvert qu'il suffit de remplacer le fichier d'image splash pour avoir un autre splash - dans les systèmes non-Windows, c'est tout ce qui est nécessaire. Je n'ai pas d'installation Windows pour pouvoir vous aider - mais s'il n'y a pas d'indication dans les fichiers gimprc et autres, ces dimensions doivent être définies dans le code également.