Du point de vue du recouvrement NTFS semble mieux convenir. (Cette réponse est une extension de mon commentaire sur cette réponse qui traite de la journalisation dans NTFS).
Cet article (je n'ai rien à voir avec l'auteur ou le site/org) qui compare les perspectives de récupération (c'est moi qui souligne).
NTFS
Récupération : les informations sur le fichier supprimé (nom, taille, emplacement) restent dans le MFT. Si l'enregistrement MFT reste inchangé et que les données du disque ne sont pas écrasées, les chances de récupération de ce fichier sont de 100%. . Pourtant, si cet enregistrement est supprimé, il est toujours possible de retrouver le fichier par son contenu à l'aide de la méthode de récupération brute. La procédure de récupération est alors effectuée par le contenu du disque en contournant la structure du système de fichiers.
EXFAT
Récupération : car les liens vers la suite des fichiers peuvent être perdus, le résultat de la récupération des fichiers ayant une taille de plusieurs blocs peut être incomplet . Les chances de réussite de la récupération d'un fichier dans le cas d'un répertoire endommagé peuvent également être faibles. En même temps, la récupération des fichiers par leur contenu (méthode de récupération brute) peut donner des résultats très positifs en raison de la faible fragmentation des fichiers.
Dans mon expérience ultérieure avec des scénarios de la vie réelle traitant des lecteurs de diverses fragmentation et d'abus, et avec la récupération de données à partir de lecteurs corrompus J'ai constaté que dans la récupération NTFS chances sont en effet mieux et l'intégrité des fichiers reste intact considérablement. La récupération des données est un aspect très important dans le choix des systèmes de fichiers, du moins pour moi.