Où se trouve le bouton de suspension/hibernation dans le Shell de GNOME ?

Il n'y en a pas, Bienvenue à GNOME !

Mais comme dans la plupart des autres cas, il existe une extension qui en ajoute une : Bouton de suspension . Il s'agit de

Permet de modifier le bouton de suspension/arrêt dans le menu d'état.

(source de la capture d'écran : page d'accueil de l'extension à extensions.gnome.org)

Alternativement, si vous appuyez sur alt le bouton d'alimentation devrait se transformer en bouton de suspension (symbole "pause").

Sur les versions plus récentes de GNOME (v3.26 ou plus, donc Ubuntu 17.10 et plus), vous pouvez suspendre à partir de l'écran ' Activités Vue d'ensemble. Il suffit de cliquer sur le bouton "Activités" ou d'appuyer sur Super et recherchez "suspendre", une icône devrait apparaître :

Cliquez dessus pour suspendre votre système.

Notez que vous pouvez également effectuer d'autres actions comme l'arrêt, la déconnexion, le verrouillage de l'écran de la même manière.

Vous pouvez ajouter un raccourci clavier pour l'action de suspension comme ci-dessous :

1. Allez dans les paramètres -> clavier
2. Cliquez sur + en bas de la page pour définir un raccourci personnalisé.
3. Entrez le nom du raccourci comme Sleep et la commande comme /bin/systemctl suspend
4. Cliquez maintenant sur le bouton "Définir le raccourci" et définissez un raccourci clavier.

Vous pouvez aussi le faire en deux étapes :

Vous verrouillez d'abord votre session avec l'icône de verrouillage du menu "power", puis vous accédez à nouveau au même menu depuis l'écran de verrouillage, et il propose cette fois l'icône de suspension.

Bizarre et déroutant...